什么是白酒？

白酒（发音为bye-j'yo ）是一种涵盖所有中国传统谷物烈酒的饮料类别。白酒最常见的原料是高粱，但也可以用大米、小麦、玉米和小米酿造。中国面积与欧洲大致相同，白酒遍布各地，种类繁多。白酒的生产技术因地区和风格而异，不同类型的白酒之间的区别就像威士忌和龙舌兰酒一样大。

按产量计算，白酒是世界上最受欢迎的酒类，年产量超过伏特加和威士忌的总和。广义上讲，白酒和西方烈酒是完全不同的两种酒。从全球范围来看，白酒是一个相当新的东西，而且尚未得到充分研究。

名字意味着什么？

白酒是一种有许多名称的饮料。有人称它为烈酒（烈酒）或蒸馏酒（蒸馏酒）。在封建中国，它被称为烧酒或“烧焦的酒”。如今，它被称为白酒，字面意思是“白色烈酒”，与中国发酵谷物酒精黄酒或“黄色葡萄酒”形成鲜明对比。